Catering till vardag och fest.

Förrätter
Skagencanapé
Honungmelon med lufttorkad skinka
Örtgröna crepes med färskrökt lax
Laxtartar (hackad gravlax, lök, paprika, gravlaxsås )
Kräftsallad med citronvinigrette
Nubberöra på grovt bröd

Fiskrätter
Båtmansfisk (lax, spätta, kummel, räkor, champ )
Slottets hummersåsgratinerade tungafile med potatistoppar
Laxfärserad rödtungsturban med citronsmörsås
Uffes varmrökta kryddade laxfile med romsås eller fruktsås

Kötträtter
Briefylld baconlindad kycklingfile med portvinsås
Tomat och olivfyllt kycklingbröst med mild senapssås
Sesamstekt kycklingfile med rosepepparsås
Parma och pesto lindad fläskfile med portvinssky
Vitlöksspäckad baconlindad fläskfile med pepparsås
Fogdens favorit
(Fläskfile oxfile champinjonsås persiljesmör och råstekt potatis)
Rosmaringratinerad helstekt oxryggfile med smörfrästa grönsaker.

Mot ett tillägg på 70:- kan vi erbjuda:
Helstekt oxfile gratinerad med champinjoner och bearnaise samt
potatismosrand.
Hjortytterfile med gräddkokta rotfrukter,
rödvinssås.
Honung och sesamstekt ankbröst på bädd av wokade grönsaker

Till alla varmrätter väljer Ni fritt mellan stekt potatis, fransk
potatisgratäng, potatis - rotfruktstårta, kokt potatis, ris,
smörsvängd tagliattelpasta

Efterrätter
Vanilj pannacotta
Cognacssdoftande chokladmousse
Rommarinerad fruktsallad med mandelgrädde
Glassbomb Surprise

Välj ut en trerätters middag som passar just Er,
priset är 245:-, väljer Ni endast två rätter
blir priset 195:- och för varmrätt 145:-.

Personal
Vi förmedlar serveringspersonal, hyr ut linneservetter och dukar samt porslin.
Läs mer om Porslin för uthyrning här (PDF-fil. Öppnas i nytt fönster)

Lokal
Vill Ni hellre ha festen hos oss på IFÖHUS alt Slottet ger vi Er ett bra
pris på hela kalaset.

Bufféförslag
Svenska buffeer

Ivöplanka : välj mellan fyra valfria kött eller fiskupplägg, exotiska
frukter av olika slag allt upplagt på en planka utskuren som i
form som Ivön till detta serveras baguett samt potatissallad.
Pris 120:-

Sillbuffe: med fyra sorters sill, ägghalvor med räkor samt
köttbullar, prinskorv,Jansons frestelse, grovt bröd
Pris 125:-

Oliv & vitlöksmarinerad fläskfilé med rotfruktgratäng
Pris 95:-

Slottsbuffé
Varmrökt kryddad lax med romsås, parmaskinka med melon,
marinerad fläskfilé, Dijonsenapsmarinerad kycklingfilé,
potatisgratäng, salladsfat,baguette
Pris 195:-

Sydländskinspirerad buffé
Laxcarpaccio med lime och dill, pastrami med tomat och
löksallad, honungsmelon med lufttorkad skinka, mortadella med
stor kapris, Bayersk potatissallad, brieost med svarta oliver, sallads
fat med feta ost
Pris 175:-

Iföhus berömda Smörgåstårta 60:-/port minimum 8 pers

Landgångar 75:-

Cocktailtilltugg: 62:-
(Timjansnurra , Laxwasabi , Bruchetta )

Vi ordnar maten både till den lilla och den stora festen
Som du ser i vår meny, har vi mycket att välja på.
Har du egna speciella önskemål så ordnar vi självklart även det.
Bestäm själv om ni vill hämta maten på Sölvesborgs slott eller på Iföhus alt. om ni vill att maten skall levereras ( mot mindre kostnad)